¡El frío llama a tu puerta! Con ello viene el deseo de comer alimentos más calientes, más grasos y, en consecuencia, más ricos en calorías. Entre fondue, risottos y chocolates, hoy te mostramos 5 recetas bajas en calorías y con ingredientes nutritivos que te entrarán en calor esta temporada. ¿Vamos?

1- Sopa de guisantes de Bela Gil

La culinaria y presentadora del programa Bela Cozinha de GNT también tiene un canal de YouTube donde promueve una alimentación consciente y saludable. Vea una de sus recetas disponible en su totalidad.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas medianas picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• sal marina
• 500 g de guisantes frescos (se pueden congelar)
• 2 tazas de perejil picado grueso (sin el tallo)
• 3 a 4 tazas de caldo de verduras frescas
• ralladura de ½ limón
• 1 cucharada de jugo de limón

Método de preparación:

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva, luego agrega la cebolla y unas pizcas de sal. Luego cocina por unos 5 a 10 minutos hasta que esté dorado, agrega el ajo y cocina por tres minutos. Agrega tres tazas de caldo de verduras caliente (reserva una taza de la mezcla), agrega los chícharos. Llevar a ebullición y apagar el fuego.

Vierta el perejil picado y, cuando se ablande, transfiera la sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Finalmente agrega el jugo de limón y el aceite de oliva, mezcla y sazona al gusto, luego sirve.

2- Puré de patatas light

Para este puré necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de papas cortadas en cubitos
• 1 cucharadita de queso crema ligero
• 2 cucharadas de leche desnatada o leche sin lactosa
• perejil al gusto
• sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Método de preparación

El método de preparación es sencillo. Primero cocine las patatas en agua, luego escurra el agua y triture las patatas con un tenedor o batidora. Agrega el queso crema ligero y la leche hasta obtener la consistencia deseada. Al servir, espolvorear con perejil picado.

3- Sopa cremosa de espinacas

Para ti la sopa es la cena, ¿no? Esta sopa cremosa de espinacas contiene nutrientes como el hierro, apto para personas con anemia, además de ayudar con la digestión y mejorar la visión.

Mira los ingredientes necesarios:

• 1/2 cebolla picada
• 230 g de espinacas frescas
• 250 ml de leche de coco entera
• 2 dientes de ajo, picados
• Media a 1 taza de agua
• 1 pizca de nuez moscada y pimienta de tu elección
• 1 o 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de almidón de yuca
• sal al gusto

En el método de preparación, el primer paso es derretir la mantequilla a fuego medio. Mezcla poco a poco la fécula de yuca, agrega la cebolla y el ajo y deja cocinar por 2 minutos.

Luego agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden y reduzcan su volumen. Agrega la leche de coco, la pimienta y la nuez moscada y deja cocinar por 5 minutos más.

Al final agrega el agua y la leche de coco poco a poco, si notas que el caldo no queda lo suficientemente cremoso agrega una cucharada extra de almidón de tapioca mezclando bien. Espolvorea con sal y sirve.

4- Pan de ricota y queso chía

¿A quién no le encanta un pan de queso calentito? ¡En esta receta aprenderás una versión más saludable de este manjar de la cocina de Minas Gerais!

• 2 cucharadas de crema de ricota
• 1 taza de almidón de yuca agria
• ½ taza de ricota
• 90 g de yogur estilo griego
• 1 cucharada de chía

¡El método de preparación es aún más sencillo! Simplemente mezcla todos los ingredientes en un recipiente hasta formar una masa muy suave y que no se pegue a las manos (si es necesario, agrega harina de yuca para que quede menos pegajosa).

Por último, formar las bolitas y meterlas en el horno precalentado a 180 ºC. Observa cómo sube la masa y retírala cuando esté muy dorada.

5- Chocolate caliente ligero

¡Esta versión baja en calorías del tan querido chocolate caliente te dejará la boca agua!

Para los ingredientes necesitarás:

• 2 vasos (600ml) de leche desnatada
• 2 cucharadas de postre de maicena (maicena)
• 5 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de postre de crema ligera
• edulcorante al gusto

En modo de preparación, mezcla la leche aún fría con la maicena. Agrega la leche con chocolate y hierve. Deja que se enfríe un poco y añade poco a poco la nata, para que no se cuaje. Endulza con edulcorante al gusto y, si crees que lo necesita, caliéntalo a fuego lento.

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