Brasil es el mayor consumidor de pesticidas del mundo desde 2008. Una alternativa para quienes no desean ingerir OGM y aditivos químicos utilizados en la agricultura son los alimentos orgánicos. Las ventajas para la salud son muy publicitadas. También aportan beneficios al medio ambiente. Pero hay algunos puntos que poco se discuten sobre los alimentos orgánicos, como mostraremos.

¡Ven con nosotros, la información correcta es el primer paso para tener una vida surrealista!

¿Qué son los alimentos orgánicos?

Los alimentos orgánicos son aquellos libres de pesticidas sintéticos, OGM o fertilizantes químicos. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento proporciona la siguiente definición:

“Los alimentos orgánicos son aquellos obtenidos en un sistema de producción agrícola orgánica o de un proceso extractivo que sea sustentable y no dañino para el ecosistema local”.

Además de promover la salud de los consumidores, son aliados del medio ambiente y la salud de los trabajadores. Se encuentran en ferias y en algunas secciones de supermercados. También puedes buscar alimentos orgánicos en la granja de tu abuelo o cultivar un huerto en casa. ¿Qué tal eso?

Tipos de alimentos orgánicos

Quien piense que la alimentación ecológica se limita a frutas, verduras o hortalizas se equivoca. Incluso las bebidas alcohólicas se pueden producir de forma biológica. Para ello simplemente necesitan estar libres de cualquier aditivo químico, como mencionamos anteriormente.

Sello para alimentos orgánicos.

La producción orgánica está estrechamente relacionada con el cultivo en pequeñas propiedades, en lugares más sencillos. Sin embargo, como hemos demostrado, incluso las bebidas alcohólicas pueden ser orgánicas. Para que sea más fácil de entender, cualquier alimento se puede elaborar sin el uso de pesticidas, pesticidas y otros. Las grandes marcas cuentan con secciones para este tipo de comida.

Si quieres comer orgánico, hay un indicador muy interesante del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa). Sólo los productores familiares están exentos del sello. Aun así, deben estar vinculados a algún organismo de control y este, a su vez, debe estar certificado.

Además, para ser considerado orgánico, un alimento debe pasar por el proceso de certificación Mapa.

Beneficios

La mayor ventaja que buscas al elegir productos orgánicos es la salud. Al fin y al cabo, una dieta con menos aditivos químicos es mucho más beneficiosa. En 2021, Brasil batió un récord de liberación de pesticidas, hasta el 2 de diciembre, Mapa autorizó 500 nuevos productos. Los estudios sobre los daños que pueden causar a la salud humana aportan algunos datos preocupantes.

El glicosato, por ejemplo, el más utilizado en el país, sería responsable de 503 muertes infantiles al año. La conclusión se encuentra en el estudio "Río abajo: uso de glifosato en la agricultura y resultados de nacimientos en las poblaciones circundantes".

Seguridad alimentaria

Además de los riesgos para la salud, según la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), el 28% de los alimentos contienen sustancias no autorizadas o en cantidades superiores a las permitidas. A esto se suma el hecho de que somos el país con uno de los índices más altos de uso de pesticidas y otras sustancias en la agricultura.

Consumir alimentos orgánicos significa aumentar las posibilidades de consumir alimentos de calidad, ya que existe una mayor preocupación respecto a la forma de producción y cómo impacta en nuestra salud.

Sostenibilidad

Los recursos utilizados en la agricultura impactan el suelo, el agua y el aire, así como la salud de los trabajadores agrícolas. Los productos orgánicos se cultivan de forma sostenible para todos los involucrados en el proceso: desde los empleados hasta el medio ambiente y los consumidores.

Por lo tanto, más que tu salud, al priorizar los productos orgánicos apoyas una cadena productiva en la que se valora y preserva más la naturaleza y quienes viven de la tierra. Recordando que la sostenibilidad considera el equilibrio con la naturaleza, el ser humano y la economía. En la producción de alimentos orgánicos se considera cada uno de estos puntos.

Salud del trabajador

El contacto con sustancias químicas procedentes del cultivo tradicional de alimentos es perjudicial para los trabajadores. Inhala y tiene contacto cutáneo con pesticidas, los cuales pueden causarle daños a corto, mediano y largo plazo. Para la producción orgánica, los métodos son más amigables con la salud del trabajador, ya que las técnicas no implican el uso de sustancias químicas.

Según la Organización Internacional del Trabajo (OIT), los pesticidas son responsables de 70.000 muertes por intoxicaciones agudas y crónicas cada año en los países en desarrollo. Otras enfermedades crónicas también se atribuyen al trabajo en zonas agrícolas tradicionales.

La trayectoria del empleado en una granja orgánica también tiende a ser más respetuosa y humanizada.

Salud del consumidor

Esta es la ventaja más conocida de consumir alimentos orgánicos. Una dieta libre de pesticidas, OGM o fertilizantes químicos es mejor para nuestro organismo. El organismo es capaz de hacer frente a algunos componentes químicos, pero lo ideal es reducirlos al máximo. Ya se conocen algunos efectos nocivos. Según Avisa, en la lista de daños se encuentran los siguientes:

• Dificultad para dormir.
• Olvido,
• Aborto provocado,
• Impotencia,
• Depresión,
• Problemas respiratorios graves,
• Cambios en el funcionamiento del hígado y los riñones.
• Anomalía en la producción de hormonas tiroideas, ováricas y prostáticas.
• Incapacidad para tener hijos,
• Malformaciones y problemas en el desarrollo intelectual y físico de los niños.

¿Los pesticidas causan cáncer?

El tema es controvertido. El Instituto Nacional del Cáncer (Inca) afirma, en su sitio web, que existen estudios que señalan el consumo de alimentos con pesticidas como factor de riesgo para el cáncer. Sin embargo, existen dudas por influencias genéticas, conductas nocivas y otros.

Ayuda, ¿debería comer sólo orgánico?

Lo ideal es dar preferencia a alimentos libres de pesticidas y OGM. Pero no te preocupes por llevar una dieta 100% limpia. La preocupación exagerada por alimentos 100% seguros es característica de la ortorexia , un trastorno de quienes sólo comen lo “saludable”. La exageración, incluso con lo bueno, es perjudicial para todos nosotros.

Según la Dra. Sophie Deram, algunas ventajas de los alimentos orgánicos siguen siendo controvertidas, como el hecho de que tienen más nutrientes. Lo que recomienda es optar por productos orgánicos siempre que sea posible, pero no dejes de consumir frutas, verduras y otros porque no puedas comprar orgánicos, ya sea porque es difícil encontrarlos o porque tu presupuesto solo cabe en alimentos tradicionales. Las investigaciones muestran que pueden costar hasta un 50% más, una inversión que vale la pena, pero no siempre es la realidad para todos.

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