¿Has pensado alguna vez en reducir tu consumo de carne o dejar de comerla? Eres parte del 63% de los brasileños. Afirman que quieren al menos reducir la cantidad de ingredientes de origen animal, según el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), realizado en 2018.

Una encuesta de este año (2021), realizada por Ipec, también mostró que el 32% de las personas dan una oportunidad a los platos veganos cuando el establecimiento demuestra que tiene la opción. Ya sea por curiosidad o porque creemos que comer vegetariano es una forma de luchar por un mundo mejor, es una tendencia.

El 14% de los brasileños se declararon vegetarianos o veganos en 2018, cifra un 40% superior a la anterior encuesta del IBGE.

Nuestra motivación para sacar el tema son las dudas sobre el tema. Una dieta vegetariana puede ser sencilla y surrealista, como te mostraremos.

¿Por qué la gente no come carne?

En definitiva, los vegetarianos creemos que lo que comemos es una forma de luchar por un mundo más justo. Por tanto, la sostenibilidad, el bienestar animal y la propia salud son los principales motivos para llevar una dieta basada en plantas.

Comprender el argumento sobre el maltrato y la salud animal es bastante sencillo. Sin embargo, muchas personas pueden preguntarse qué tiene que ver ser omnívoro con la protección del medio ambiente.

Según el movimiento Meatless Monday, un solo día sin carne tiene el siguiente impacto por persona.

• 24 metros cuadrados de terreno preservado.
• Se consumen 8 kilos de grano menos de grado.
• 11 kilogramos menos de CO₂ en la atmósfera.
• 60 litros de agua ahorrados.

¿Te sorprendiste? Sucede lo siguiente. Para obtener carne se necesita mucho más espacio que para verduras. Por tanto, es necesario deforestar para hacer pastos. El consumo de agua también es mucho mayor, al igual que el de cereales, base alimenticia del ganado vacuno, porcino, peces y otros animales.

Según la Sociedad Brasileña de Vegetarianismo, el 83% de la tierra cultivable del planeta se utiliza para la producción de carne, pero proporciona sólo el 18% de las calorías consumidas en el mundo. Los datos son de 2019.

¿Es vegetariano más saludable?

No necesariamente. El hecho de no comer carne ni ningún alimento de origen animal no significa mejor o peor salud. Para que una persona esté sana necesita tener una alimentación equilibrada, una vida activa, buena salud mental, entre otros.

También existen algunas enfermedades hereditarias. Entonces, es posible incluso mejorar la expresión de los genes, tema para otro artículo, sin embargo, algunas dolencias son inevitables.

Recuerde que los vegetarianos simplemente no comen carne. Los estrictos también eliminan cualquier ingrediente de origen animal. Pero incluso pueden comer alimentos altamente procesados, como las patatas fritas. Ser vegetariano no es garantía de una dieta basada en plantas y mucho menos equilibrada.

Pero, si quieres volverte vegetariano, intenta comer bien y, preferiblemente, contar con orientación profesional para los exámenes. De hecho, un control de los principales indicadores de salud debería estar en la lista de todos, ¿verdad?

Sí, hay estudios sobre los beneficios para la salud de no comer carne, así como aquellos que dicen que es perjudicial prescindir de la carne.

El consenso entre los profesionales es que la persona más sana es aquella que lleva una dieta equilibrada, con o sin carne.

Entonces, lo que definirá si te volverás vegetariano o no son tus creencias.

tipos de vegetarianos

El universo vegetariano tiene algunas clasificaciones. Hay quienes consideran el vegetarianismo ovolactovegetariano, lactovegetariano y pescovegetariano como etapas de transición al veganismo. También hay un número considerable que estudia qué tipo de vegetarianismo es el ideal para su estilo de vida.

Lo que todos tienen en común es la ausencia de carne.

Ovolactovegetariano

Este tipo de vegetariano excluye la carne (roja o blanca) del menú. Por tanto, todavía consume huevos, leche y productos lácteos. Es el tipo de vegetariano más común entre todos.

lactovegetariano

Los lacto-vegetarianos comen leche y productos lácteos, pero no consumen huevos. Es ampliamente adoptado en la India.

ovovegetariano

Este perfil vegetariano excluye de su dieta la carne, la leche y los productos lácteos, pero consume huevos.

pescovegetariano

Como sugiere el nombre, los vegetarianos en esta clasificación permiten platos de pescado. Es una etapa de transición para muchos. Sigue siendo la dieta a la que muchas personas se adaptan con mayor facilidad, ya que permite un tipo de carne.

Algunas personas ni siquiera clasifican a los pesco-vegetarianos como vegetarianos. Sin embargo, hay una disminución considerable en el consumo de carne en esta corriente. En otras palabras, también impacta la sostenibilidad y la forma en que comemos.

Vegetariano estricto o completo

La carne, el pescado, la leche, los derivados y los huevos quedan fuera del plato de los vegetarianos estrictos o completos. Espera, ¿no sería vegano? No, hay una diferencia, como mostraremos a continuación.

Diferencias entre vegetariano y vegano

Los veganos excluyen cualquier comportamiento o consumo que dañe la vida silvestre. De esta manera, además de no comer nada de carne, leche, miel y otros, no realizan viajes que exploten a los animales. Tampoco utilizan productos con ingredientes silvestres y excluyen de su lista de compras las marcas que realizan pruebas en animales.

Es decir, es un estilo de vida en el que se analizan otros aspectos, además de la alimentación, a favor de la causa animal.

¿Y qué pasa con las proteínas?

La mayor preocupación para quienes quieren reducir o eliminar la carne es la falta de proteínas. Sin embargo, con una buena orientación profesional se puede aportar la cantidad mínima de este macronutriente. Es importante recordar que los nutricionistas, nutricionistas o cualquier otro profesional deben analizar también otros nutrientes. 

Sabrosa comida vegetariana

Cualquiera que haya probado un plato sin carne sabe que las recetas vegetarianas pueden resultar tan ricas o incluso más que las tradicionales. Por supuesto, todo depende de la preparación, como cualquier tipo de comida.

Independientemente de tu dieta, vale la pena probar platos sin carne y con ingredientes de origen animal para ampliar tu paladar y descubrir nuevos sabores.

Barra de proteína vegana

Todas las barras Bold son vegetarianas. Pero tenemos dos opciones para los estrictos o veganos: cocada y brownie. Además de ser muy sabrosas, estas barritas tienen un alto contenido en proteínas. Por lo tanto, son excelentes para ayudar con la ingesta diaria de proteínas, así como de otros macronutrientes: carbohidratos, grasas y fibra.

Puedes empezar a probar sabores veganos con Bold. ¡Consulta nuestras opciones y recibe en casa!