Abogamos por un estilo de vida en el que no se renuncia a nada. Sin embargo, es necesario conocer bien los alimentos para elegirlos de la mejor manera y entender cuánto es saludable. El azúcar es delicioso por su sabor dulce. Ya hemos mostrado cómo tener comida con los sabores favoritos de muchas personas sin tener que agregarla a las recetas. Pero hay otro problema: hay azúcar escondida bajo otros nombres en las etiquetas de los productos industrializados.

Para que no te dejes engañar y no consumas más de lo recomendado, te mostramos los otros nombres del azúcar y por qué debemos tener más cuidado con este ingrediente.

Consumo de azúcar por día.

El azúcar debe equivaler al 10% de las calorías diarias. Esta es la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Los brasileños, sin embargo, ingieren más de 16 gramos al día. Puede que no siempre sea culpa de la persona, ya que el azúcar viene con otros nombres en las etiquetas y también se encuentra en alimentos salados, dos hechos que pocas personas conocen.

Azúcar oculto en los alimentos

Para que no te confundas y te cuides correctamente, te mostramos los sinónimos de azúcar que utiliza la industria alimentaria. No es ilegal, ¿verdad? Pero puede confundir a quienes necesitan controlar su ingesta o al menos quieren consumir menos.

1. dextrosa

2. dextrina

3. Fructosa

3. glucosa

4. glucosa

5. maltosa

6. maltodextrina

7. Oligosacáridos

8. sacarosa

9. jarabe

10. Glucosa-fructosa

11. jarabe de maíz

12. Azúcar invertido

¿Existe el azúcar saludable?

Cualquier tipo de azúcar eleva rápidamente los niveles de glucosa en sangre. Como sabemos, los picos de insulina no son beneficiosos para el organismo y pueden provocar resistencia a la insulina, diabetes, obesidad y otros problemas.

Sin embargo, hay azúcares que son más recomendables que otros. Cuanto menos industrializados, mejor. Un consejo de los nutricionistas es guiarse por el color, al ser oscuro indica que ha sido menos procesado. Atención, esto no es luz verde para consumir azúcar moreno o demerara, por ejemplo, tanto como quieras.

Estos tipos de azúcar son más fáciles de identificar:

• Azúcar moreno
• Azúcar de coco
• Azúcar Demerara
• Azúcar ligero

No se deje intimidar por nombres que le den a estos azúcares un disfraz saludable. Recuerda que el mecanismo en el cuerpo es muy similar.

La diferencia es que estos azúcares suelen contener vitaminas y minerales en su composición. Los azúcares blancos (cristal, confitería, refinados) no tienen nutrientes. Por otro lado, son bastante calóricos. Por eso, es común decir que el azúcar tiene calorías vacías.

La miel es un tipo de azúcar. Es una excelente opción para endulzar recetas. Sin embargo, sigue siendo azúcar y causa daños a la salud si se consume en exceso. Por lo tanto, tome buenas decisiones y consuma de forma equilibrada.

Cuidado con las bebidas: zumos, refrescos y otros.

La cantidad de azúcar en las bebidas industrializadas es muy elevada, llegando al 5% de las calorías diarias. Es decir, la mitad de lo que podemos consumir al día, tal y como recomienda la OMS. Así que ten mucho cuidado con tus bebidas. Los jugos naturales endulzados con azúcar también son traicioneros.

Al ser líquidos, puedes ingerirlos en grandes cantidades sin darte cuenta. Lo ideal es no endulzarlos. La misma recomendación se aplica al café. Parece inofensivo, pero ¿cuántas tazas de azúcar bebes al día?

Cero azúcar X sin azúcar añadido

No es sólo en los productos industrializados donde se esconde el azúcar. Los alimentos saludables como las frutas contienen la sustancia, en su caso en forma de fructosa. La leche tiene lactosa en su composición y muchos otros alimentos. Por tanto, en algunas preparaciones el azúcar es innecesario.

Este es el caso de las barras en negrita. El dulce sabor de la barra proviene de los demás ingredientes. Sin embargo, Bold no contiene azúcar añadido. Pero muchos fabricantes de barras y otros productos utilizan la sustancia como truco para hacer que los alimentos sean más sabrosos. Esta estrategia aumenta enormemente la cantidad de azúcar en los alimentos.

El azúcar cero es un alimento que no tiene ninguno de los ingredientes. Está recomendado para diabéticos y otras personas que necesiten tener aún más cuidado con el ingrediente.

Riesgos del consumo excesivo de azúcar

Hay razones por las que existe una recomendación tan baja para el consumo de azúcar. Son varias las enfermedades que pueden surgir por un consumo excesivo.

Obesidad

El azúcar es bastante calórico y no contiene fibra para frenar la absorción de glucosa en la sangre. Por lo tanto, es un ingrediente que no ayuda con tu déficit calórico. Así, la obesidad es una enfermedad que puede surgir debido a cantidades excesivas de azúcar.

Diabetes

Especialmente la diabetes tipo 2, en la que el cuerpo cambia la forma en que procesa la glucosa, puede surgir debido a una dieta rica en azúcar. La ingestión provoca un pico de insulina que puede provocar resistencia a la hormona, este es el mecanismo que contribuye a la aparición de la diabetes tipo 2.

Ya hemos demostrado cómo una buena nutrición puede cambiar la expresión genética. De esa forma, cuida lo que pones en tu plato.

Caries

El consumo de azúcar también aumenta las posibilidades de sufrir caries. Los microorganismos proliferan en un ambiente lleno de glucosa. Al igual que a ti, a ellos también les gustan los dulces.

Adicción a los dulces

El azúcar provoca excelentes sensaciones. Además del sabor, el cuerpo absorbe rápidamente el azúcar, lo que puede crear la necesidad de consumir rápidamente más alimentos dulces. Por supuesto, no somos partidarios de eliminar los productos azucarados, pero intenta ampliar tu paladar a otros sabores.

Cambios en el colesterol

Al aumentar el colesterol, aumentas las posibilidades de sufrir problemas cardiovasculares y otros problemas de salud. Por tanto, es mejor consumir azúcar con moderación.

Existen descripciones en la literatura médica de otras enfermedades influenciadas por el consumo excesivo de azúcar.

• Constipación
• Acné
• Gastritis
• Miopía
• Trombosis

Y la lista no termina ahí.

Así que revisa las etiquetas, dale preferencia a los alimentos sin azúcar añadido y, sobre todo, a la comida real. La idea no es eliminar el azúcar, sino consumir de forma consciente e intentar darle una oportunidad a otros sabores y formas de endulzar las recetas.

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