Las etiquetas de los alimentos son parte de nuestra rutina. Pero ¿alguna vez te has fijado en leer los ingredientes de los productos industrializados? La verdad es que muchos de ellos son muy difíciles de entender, ya sea por sus complejos nombres o por la falta de familiaridad con ellos…

Sin embargo, con BOLD es diferente. 💙 Nuestros ingredientes son sencillos y reducidos, sin dejar de lado el sabor. También nos esforzamos en mostrarte los ingredientes que utilizamos, para que sepas exactamente lo que estás comiendo.

Recordando que es normal consumir alimentos procesados ​​con equilibrio, recordando también tomar decisiones conscientes. Por eso, este ingrediente que es tema de nuestro contenido de hoy es uno que no puede faltar en nuestras barras BOLD.

En este artículo te mostraremos qué son los polioles y por qué nuestro equipo utiliza este ingrediente en nuestras barritas proteicas. ¿Hacemos esto?

¿Qué son los polioles?

El nombre puede sonar extraño, pero los polioles son básicamente carbohidratos (también llamados “alcoholes de azúcar”). A diferencia del resto de compuestos de este grupo de macronutrientes, no se consideran azúcares, sino que son carbohidratos de digestión lenta.

Se obtienen mediante la hidrogenación de algunos azúcares, en un proceso de reducción. Estos carbohidratos son considerados edulcorantes dietéticos naturales, es decir, ideales para diabéticos, y en algunos casos pueden incluirse en este grupo sin limitaciones.

En grandes cantidades, la absorción de esta sustancia disminuye, ya que el cuerpo no puede digerirla por completo.

Los polioles son edulcorantes utilizados en la industria alimentaria con un sabor más agradable que la mayoría de los de su nicho. Ah, también son excelentes opciones para reemplazar el azúcar refinada.

¿Por qué BOLD utiliza polioles?

Bueno, existen diferentes tipos de polioles, como verás más adelante, ¡spoiler! – y la mayoría de ellos tienen niveles calóricos muy bajos, que oscilan entre 0 y 3 calorías. Además, este carbohidrato es súper beneficioso para tu salud.

Según la Sociedad Brasileña de Diabetes , los polioles pueden aportar ciertos beneficios en comparación con el azúcar de mesa, por ejemplo:

✔️Actúa con acción antioxidante sobre el páncreas;

✔️Estímulos hormonales intestinales;

✔️Aumento de la captación de glucosa muscular, es decir, que no provocan picos de insulina;

✔️Ayuda con la sensación de saciedad.

Además, son un tipo de azúcar seguro para ser consumido por diabéticos y personas obesas. Esto se debe a que ayudan a mejorar estas complicaciones, tanto en su tratamiento como en su prevención.

¡Después de todo, BOLD piensa en todo! No dejamos a nadie fuera de probar estas delicias. Ahora que conoces todos los beneficios que aportan los polioles, BOLD también elige este ingrediente por su funcionalidad y atributos que ayudan a que nuestras barras sean dulces y saludables.

Este es un compuesto muy utilizado en productos funcionales, ya que su inclusión en la dieta ayuda a perder peso, especialmente en comparación con los azúcares convencionales.

Después de todo, todo el mundo merece comer ese dulce y mantener su salud al día, ¿verdad?

Además, la reducción de calorías respecto a otros edulcorantes es un punto fuerte de los polioles, que pueden contener hasta la mitad del volumen calórico.

También tienen un dulzor equilibrado, una alta tolerancia al procesamiento y no son cariogénicos, lo que significa que son buenos para la salud bucal y no causan caries.

¡También son la opción beneficiosa para tu tracto intestinal! Los polioles no causan problemas gastrointestinales, lo que previene la irritación del estómago.

Principales usos de los polioles

Como ya te contamos aquí, los polioles son muy utilizados en la industria alimentaria, principalmente en la fabricación de productos sin azúcar añadido (sugar free) o productos dietéticos, que además no incluyen azúcar añadido.

Así, chocolates, jaleas, helados, pastillas para la tos y medicamentos, dentífricos, bebidas en general pueden utilizar polioles como azúcar en su composición. Ahora que sabes dónde más puedes encontrar esta sustancia, ¡descubre sus variaciones a continuación!

¿Cuáles son los tipos de polioles?

Aunque el xilitol y el eritritol son los alcoholes de azúcar más conocidos, todavía quedan muchos tipos por explorar. Entre ellos tenemos:

• Maltitol: se produce a partir de almidón de maíz y es un 75% más dulce que el azúcar refinada.
• Eritritol: sin calorías, pero también elaborado a partir de maicena con un sabor agradable y aproximadamente un 70% más dulce que el azúcar.
• Lactitol: se obtiene por hidrogenación de la lactosa, además tiene pocas calorías y representa alrededor del 30% al 40% del dulzor respecto a la sacarosa.
• Isomalt: el único edulcorante derivado exclusivamente de la sacarosa tiene una apariencia similar al azúcar, con hasta un 55% de su sabor dulce.
• Xilitol: presente en los productos alimenticios desde los años 60, se produce a partir de fuentes de maíz como la caña de azúcar y tiene alrededor de 2,4 calorías por gramo.
• Sorbitol: se obtiene del almidón y representa entre el 50 y el 70% del dulzor de la sacarosa.
• Manitol: aproximadamente un 60% más dulce, se encuentra en frutas como las fresas o las setas.
• Sacarina: el primer edulcorante artificial, descubierto en 1879, es 300 veces más dulce que la sacarosa y tiene cero calorías. Sin embargo, tiene efectos nocivos ya que no se absorbe en el tracto gastrointestinal.
• Sucralosa: es 600 veces más dulce que la sacarosa y no es metabolizada por el organismo, ya que tiene cero calorías. Una vez consumidos, se absorben fácilmente.

Experimenta el sabor surrealista de BOLD

BOLD se destaca en la industria alimentaria por presentar ingredientes cuidadosamente seleccionados, con un equilibrio entre macronutrientes -carbohidratos, proteínas y grasas-, además de practicidad y sabor.

Además, somos transparentes con la composición de nuestros productos y siempre hemos trabajado para producir sabores más surrealistas.

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